Tout savoir sur Gastronomie Gabonaise...

Ornélie et Sarah Yenault, soeurs jumelles gabonaises, vos promotrices de la culture culinaire du Gabon.

 

Diplômées d'un DUT en Industries alimentaires et Biologiques, puis d'un Master en Management de la Qualité Sécurité et Environnement pour l'une et d'un Master en Génie Alimentaire pour l'autre, après un parcours scientifique. Ce sont deux passionnées de science des aliments, littérature, culture africaine, qui aimeraient créer chaque seconde des amoureux et amoureuses de la cuisine gabonaise...​

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L'aventure commence en 2012 où nous créons la page facebook "Gastronomie Gabonaise".

Le constat est clair: les cuisines d'Afrique du Nord et de l'Ouest, Asiatiques ou encore Européennes sont connues à travers le Monde. Concernant l'Afrique Centrale et le Gabon en particulier: difficultés à avoir des traces écrites, ou de simples images de plats ou d'ingrédients fruits, légumes de chez nous.

C'est alors que naît notre premier livre en Avril 2021, en hommage à notre défunte maman, qui a été à l'initiative de ce beau projet.

 

Il y cache des merveilles et astuces de chez nous (origine des consommations, langues vernaculaires, provinces, astuces culinaires...) bref un "Voyage à travers le Gabon autour en 38 recettes" comme l'indique le titre ! Si vous faites un tour à Libreville capitale du Gabon, vous y trouverez d'ailleurs ce chef d'oeuvre communautaire, une de nos plus belles reconnaissances.

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Nos Objectifs:

• être la vitrine principale de la promotion de la Culture culinaire gabonaise,

• mettre en avant le savoir-faire de nos artisans locaux,

• développer des concepts autour de la thématique de notre belle cuisine, des livres, etc.

• éveillez la curiosité de personnes étrangères à la culture gabonaise en découvrant nos épices, nos aliments,

• mais également, faire découvrir aux gabonais les particularités de chacune des 9 provinces du Gabon; tout en mettant en avant nos similitudes avec de nombreux autres pays africains sur le point culinaire comme la RDC, le Congo, le Cameroun, Le Nigéria, la Côte-d'Ivoire etc... qui consomment également des produits comme l'Odika, la banane plantain, le tubercule de manioc, les feuilles de bissap etc.

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Notre parcours scientifique ne fait pas de nous des chefs mais des passionnées de la production alimentaire, bien que sachant également cuisiner (rendez-vous dans la section "Service Traiteur" pour le plus grand bonheur de vos papilles...)